目前单一的工业啤酒已经不能满足大众的味蕾，虽然一些大排档也有推出精酿啤酒，但价格不菲不说，还难以购买。“这是一个供需不平衡的精酿啤酒市场，我们希望能用智能啤酒机来方便用户，让他们在自己家就可以酿出好喝的精酿啤酒。”皓扬科技CEO张舒说到。
区别于传统掺杂大米和玉米等辅料的(青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)工业啤酒。所谓的精酿啤酒，即只使用麦芽、啤酒花、酵母进行酿造发酵，不加过多水分，以及不经过高温灭菌的啤酒。所以它保存着啤酒原始的新鲜口感，但是不易储藏和长途运输，这也成为阻碍其推广的一道重要门槛。
而皓扬科技推出的“爱咕噜”啤酒鲜酿机就想解决这一市场痛点。爱咕噜较之以前我们在市场上见过的荷兰“傻瓜式”啤酒机Minibrew而言，在外观上它应该算是个“小个子”。虽然身材小，但据介绍，它的肚子里容纳了啤酒精酿的全部过程，如糖化、投料、发酵等，并且全程都是自动控制。在放入原料包后，用户可以利用手机App随时监测、查看啤酒内部酿造情况，包括温度、酿制阶段和口味、苦度、酒精含量等信息。
在口味调制方面，据美国酿酒协会近期发布的最新啤酒风格指南显示，目前来自全球各地的啤酒已有152 种风格。而我们都知道，为了统一的成品口感，通常工业啤酒酿造的工艺和风格都比较单一。这也就意味着，精酿啤酒的个性化需求十分突出。
张舒告诉动点科技，为了方便用户使用，在为用户提供多种酒料包的同时，爱咕噜也支持DIY原料。相较于国内的智能原浆啤酒机Daufim，爱咕噜还在App内搭建了啤酒爱好者专属社区。用户可以根据自己的设想去配制啤酒，例如IPA啤酒、蓝莓口味的啤酒等，也可以将自己的创造分享到爱咕噜社区，让更多的人品尝你的“秘方”啤酒。
“如果是在美国，那么我肯定推荐你去卖啤酒原料和酿造工具的Stein Fillers，因为这是酿酒新手跟酿酒师必去的天堂之地。”张舒表示。而国内目前精酿啤酒所需的原料价格高、购买渠道也很少。爱咕噜目前也与国内及跨境农商合作为配方提供料包，实现一键快递直达服务。
从啤酒发酵的工艺上区分，精酿啤酒多为艾尔工艺，而工业啤酒多为拉格工艺。前者酵母在发酵罐顶端工作，浮在酒液的上方，发酵温度一般控制在 10-20℃，并且发酵结束后不进行过滤和杀菌处理。但所需的发酵时间较长，最传统的精酿啤酒发酵时间可长达 2 个月。后者酵母在发酵罐底部工作，沉在酒液的下方，发酵温度一般控制在 10℃ 以下。发酵结束后通常采用过滤和巴氏杀菌，但时间上一般只需7天左右。
针对上述耗时问题，张舒解释道，“爱咕噜每次糖化只需要2~4小时即可，由于我们自行研发了酵母，所以发酵的时间根据种类的不同只需要1~3周时间用于发酵。”但是由于体积相对小型，所以它们每次都只能制造5升左右的啤酒，大概喝个三四杯就没了，对于精酿啤酒的深度爱好者来说可能会感觉不太过瘾。
其实张舒自己也是个精酿啤酒的深度爱好者，他觉得精酿啤酒就是一门艺术。从2015年至今，他已把产品更新到了第三代机型，并获得了今年CES的智能创新奖。这款产品在Kickstarter上众筹也以455万元（人民币）收官，且今年合计全球订单2000多台。
相比市面上已经出现的啤酒酿造机如Brewbot和PicoBrew高达2000美元左右的售价，爱咕噜海外预售价为999美元，但是相较国内消费水平而言，该价格还是略显偏高。张舒也表示，未来会根据国内实情做出合理的售价调整。目前，他们已与苏宁等线下实体店在谈合作事宜。
在商业模式的选择上，张舒有自己的一套逻辑。不同于国内的智能原浆啤酒机Daufim 选择的前期主要做 to B的销售，爱咕噜初期主要面向C端消费者，之后迭代和扩充的产品将会面向商业用户，应用在酒吧或者餐厅等场合。家庭版的主要以硬件获取盈利，而商业版的将通过原料销售作为获取收入的主要来源。
另外，就整个精酿啤酒市场而言，张舒对此很是乐观。美国2015年的精酿啤酒销售额占到全国销量的28%，而在习大大访英时一瓶Greene King的推动下，中国精酿啤酒进口在去年也迎来了近一倍的增长。所以无论是国内还是国外，啤酒行业的消费升级趋势已是必然。他表示，“唯有饮者留其名。希望能给该行业的全球市场带去更多的中国元素。”
