KyotoSoyFoam

日本的又一项有趣发明登陆 Kickstarter,希望捕获国际支持者的芳心以及他们的信用卡。如果你在吃寿司或饺子蘸酱油时,不小心让自己最喜爱的浅色衬衫染上污渍,那么你或许应该在厨房橱柜中添置京都酱油(Kyoto Soy Foam)。这一专利粉末配方可以加水生成蓬松的酱油泡沫,而且不会溅到食客身上。

不管你信不信,酱油泡沫并非新概念。在日本的前帝国首都、现代的文化中心京都,古老的传统源远流长。脸上涂成醒目的白色,身着和服的艺伎依旧在京都的街上游荡。传统服装如和服售价数万美元,而且往往是价值连城的传家宝,而传说酱油泡沫是一个希望能让市民不受污渍困扰的大厨发明的。

自 2013 年 4 月以来生产京都酱油的公司的总裁今井浩之 (Hiroyuki Imai) 对 Tech In Asia 表示,他希望将该产品推向国际,而不仅限于京都地区。

“Kickstarter 是最知名的众筹网站,我们觉得这会有所帮助”,他说道。“日本也有很多众筹网站。然而,我们的目标是将它推广到国际市场中,所以我们并没有选择它们。最后,我们会在国外展销我们的酱油泡沫并寻找海外经销商。“

必要准备

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京都酱油为一到两人使用的独立包装。10 克酱油末需要加两汤匙的水,然后用筷子在碟子中搅拌(或者在密闭容器中摇动),最后置入冰箱 30 分钟,这样就能产生预期的风味了。如果你以为是一台泡沫挤出器,那就错了。

“如果你想要用泡沫挤出器,我们就不得不添加一些化学成分”,今井解释道。“这可能对你的健康不利。我们目前的配方对淀粉进行了特殊组合,而这是保持泡沫的最佳解决方案。酱油泡沫其实可以隔夜保存,但我们不使用任何防腐剂,因此不会像普通酱油一样能保存一个月或更长时间。“

因为它准备时间比较长,京都酱油并不宜用于日常使用。今井建议在特殊的场合时使用它,并补充称招待客人时能给家常菜肴增添别样风味。

尽管它的保质期要短很多,但京都酱油相对于日常用的酱油有一大优势,这一点有健康意识的消费者会明白,那就是它使用了低钠盐。日常使用的酱油通常含有 15%到 18%的钠,而低钠酱油则只有 7% 到 8%。但京都酱油的钠含量只有 5%。

京都酱油的 Kickstarter 活动希望筹集 4700 美元的资金。投资 9.4 美元可以获得两包酱油粉,但澳大利亚之外的用户需要额外支付 14 美元的运费。支持 470 美元的用户可以获得五包酱油粉,原版 T 恤,以及一顿京都神户牛排晚餐(不含差旅费)。

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