全球变暖,食品安全,疫病,环境污染…… 当看似遥远的议题逐渐走入生活的常态,全球尤其是西方的消费者开始关注和反思自身消费行为对环境产生的影响,这个消费风潮也吹到了国内,以环保人士,素食群体和 Z 世代年轻消费者为代表的群体开始把消费道德、可持续发展和环境议题引入到消费行为中。

研究表明,传统畜牧业产出的温室气体超过了所有汽车、卡车、飞机、火车和船舶的总和,是全球气候变暖的罪魁祸首,另一方面,过度的肉类摄入也对心血管健康不利。

似乎不论是为了宏大议题,或是个人健康,植物肉都是大势所趋下 “众望所归” 的选择。

应运而生的植物肉品牌们如何做到符合中国胃、中国 “味”?

国内植物肉消费市场给创业者又带来哪些挑战和机遇呢?

动点科技联合正大集团旗下 eatnwork 共同推出食品科技系列沙龙,每月选取不同主题在陆家嘴 eatnwork 江景办公空间做线下分享,本周三晚以 “植物肉” 为主题,开启本系列第一期活动

 

嘉宾介绍

洪小齐 Chichi

HEY MAET 植物肉创始人

长达十年的素食经验,让她成为资深的素肉/植物肉产品的消费者,在全世界各地如加拿大、美国、以色列等地尝试过多种植物肉产品后,她对植物肉产品有多种思考,并且对行业有深刻的理解。她也曾是盈信泰资本的合伙人,并曾在加州伯克利大学的创新加速器任 industry fellow。

Hey Maet 拥有来自伯克利大学的科学院院士的科学团队的技术支持。植物肉产品涉及合成生物学、营养学等多种学科,需要解构蛋白特性及风味构成,大量产品的口味来源各种添加剂,Hey Maet 希望通过科学团队所提供的食品科学和合成生物学的最新技术,尽最大可能减少添加剂的前提下做出很好产品。同时,结合中国背景的研发团队在中餐领域的丰富经验,将植物肉的生产工艺和原料选取进行本地化改良,做出最适合中国胃的中国 “味”。Hey Maet 已完成天使轮融资,并获得上市公司双塔食品的投资,目前已经和百草味合作,销售植物肉粽子的产品,并正在和数十家连锁餐饮,筹备上线。

郑迪

Bits x Bites 食芯资本 投资总监

Bits x Bites is China’s pioneer food tech VC, investing in early-stage startups tackling global food system challenges.

食芯资本 Bits x Bites 是中国领先的农业与食物科技风险投资基金,我们投资致力于解决全球食物挑战的初创团队。

By empowering entrepreneurs who combine purpose and profit, we seek to shake up China’s food system and shape a future of good food.

我们希望和那些兼顾社会责任和商业愿景的创业人才一起,重塑中国的饮食系统,创造未来好食。

We target companies innovating across the food supply chain, from farming, production, distribution and logistics, to consumer goods and food services.

食芯资本 Bits x Bites 的投资领域覆盖整个食物价值链,包括农业、生产、分销和零售,食品消费品与服务。

Lily CHEN

LeverFoods 替代蛋白项目负责人

Lily Chen 在植物性食品领域有四年的工作经验,拥有康奈尔大学的植物性营养学证书以及香港大学的工商管理学士学位。

力矩资本中国替代蛋白基金的团队中不仅有别样肉客(Beyond Meat)、Impossible Foods、皆食得(JUST)和 Miyoko’s Kitchen 等西方领先的植物肉、蛋、乳制品公司的早期投资者,也对亚洲和西方领先的细胞培养肉类和乳制品进行了早期投资,包括 Memphis Meats、Avant 和 Turtle Tree Labs。

他们是第一批投资在国内植物基和细胞培养动物蛋白的中国内地以外的投资者。

陈晓

动点科技中文记者 关注大消费领域

 


本系列沙龙由正大广场 eatnwork 协办并提供场地支持。

eatnwork 由正大集团携手 MUSE GROUP 共同倾力打造,带着 “EAT WELL, WORK WELL” 的美好愿景而来,致力于打破工作和生活的边界,提供全方位的共享服务。

eat n work 倡导全新、高质量的工作生活方式,提供包罗一日 24 小时的解决方案,从办公、社交、饮食、休闲、娱乐,工作和生活的所有可能性都在此地发生。这样的环境之中工作更能够激发人的创造力和想象力,让生活变得更加的丰富多彩,让人们有自由聚会的空间彼此交流。

HEY MAET 植物肉将现场烹饪中式 “植物肉馄饨” 请观众试吃。

活动现场由健康低卡酒饮新品牌——风下酒精气泡水提供试饮。

点击链接报名吧!https://www.huodongxing.com/go/3559103762700