受疫情影响，生鲜新零售行业今年又加了一把助推剂。不过，虽然国内生鲜市场的蛋糕如此之大，但以前置仓、新零售生鲜卖场为代表的主流生鲜电商模式仍聚焦于一线城市，二三线城市仍然处于零散的区域夫妻店和菜市场的包围中，缺乏优质的供给和便利的数字化服务。
“二三线城市的消费者相对来说时间成本较低，更热衷于买菜回家做饭，但社区买菜的场景还没有足够便利。”小兔买菜的创始人华晟说道。据介绍，小兔买菜成立于2019年，定位于“线上线下一体化的社区生鲜便利店”，侧重服务新一线、二三线城市的社区生鲜消费场景，主要为白领、新妈妈、新老年等偏向于60到80后的消费群体，提供近场景下的高品质、高性价比的一日三餐的生鲜消费解决方案。
小兔买菜的创始成员大多来自于美团，CEO华晟曾参与孵化美团外卖的天外飞鲜业务，联合创始人黄焱曾担任小象生鲜华北区供应链负责人，参与孵化美团买菜业务。在华晟看来，随着国内城镇化的进程，二三线城市的人口规模在逐渐扩张，消费者对生活的品质也有一定的追求，但市场缺乏优质的供给。传统的社区生鲜业态大多是个体夫妻店，他们的供应链组织能力和品质管理能力相对薄弱。而传统菜市场又存在距离社区较远，市场价格不透明，卫生条件没法保证等问题。
在生鲜供应链方面有着丰富经验的小兔买菜团队，便从打通供应链做起。据华晟介绍，目前小兔买菜已经与华东周边的优质果蔬基地和一系列全国头部供应商达成了合作，精选了数百个生鲜SKU，提供包括蔬果、肉禽蛋奶、海鲜水产、烘焙面点、熟食卤味等日常商品选择，并全程用冷链配送。
“我们从凌晨开始在城市仓进行分拣，连夜用冷链车进行运输，清晨就能运送到门店，可以保证小兔的顾客每天都能吃到最新鲜的食材。”华晟说。此外，所有的肉菜商品“日清不隔夜”也是小兔买菜的卖点之一，其介绍小兔买菜门店每到晚上7点就会开始促销打折，从9折开始每小时降一折。小兔通过自研的中台系统结合大数据算法进行精准的销售预测，通过实现每日订单的供需匹配从而做到肉菜商品的“日清不隔夜”。
从选址上来看，小兔买菜主打精简、灵巧的社区生鲜门店模型，单店面积在50㎡左右，选址侧重更近场景的社区优质点位，进行250米~500米间隔的高密度门店网络覆盖，10分钟即可买到。在华晟看来，提供离用户更近、质量更好的生鲜解决方案是他们的初衷。
据华晟介绍，目前小兔买菜也在打造自己的“私域流量”。通过系统化地布局数字化全渠道能力，小兔已经上线了品牌App和微信小程序，同时基于门店开展了社区拼团、到店自提、到家业务等全场景服务。“用户可以提前在我们的App或小程序上选购好食材，然后回家的时候路过门店到店自提。”华晟说道，疫情的影响逐步培养起了用户线上购买的消费习惯，目前小兔买菜非现金化支付比例能达到90%左右。
对于二三线城市的生鲜市场，新零售领域的“巨头们”也在积极布局，地方区域性的玩家也在虎视眈眈。对此，华晟认为小兔买菜与市面上的新零售平台定位有所不同，更注重社区化生鲜购买场景。对于地域性生鲜玩家也在布局线上化业务的趋势，小兔认为这不一定带来竞争，未来也有合作的可能。
据悉，小兔买菜成立一年多时间以来，在主阵地无锡已经实现核心社区每500米开设一家店的高密度，门店多数已经盈利，并且计划接下来进一步提升无锡市场的渗透率，同时以华东为根基，进行全国性的扩张辐射。
近日，小兔买菜宣布完成千万美元A轮融资，本轮由碧桂园创投和众为资本联合领投，愉悦资本跟投，棕榈资本担任长期独家财务顾问。华晟介绍，本轮资金将主要用于门店扩张、供应链体系升级、零售数字化系统完善等方面。
愉悦资本早在2019年即以天使轮投资了小兔买菜。愉悦资本创始及执行合伙人刘二海表示，互联网社区生鲜连锁便利店是新基础设施时代孕育的新商业物种。中国生鲜市场规模巨大，连锁化程度低。有新技术赋能，这一与老百姓生活息息相关的领域也因生产效能的提升而变得更加便利与智能。「小兔买菜」的团队虽然年轻，但资源调配能力和行动力都很强，我们希望陪伴他们成长为一家优秀的公司，服务千家万户。
