外卖正在逐渐成为人们日常生活中习以为常的一部分。
根据中国饭店协会联合美团研究院发布的相关报告显示，截至2019年年底，我国外卖消费者规模约4.6亿人。这意味着，每三位中国人中就有一位点过外卖。同时报告也指出，2019年我国外卖产业规模达6535.7亿，较2018年呈现39.3%的增长。而随着过去一年中疫情使得更多消费者接触到这一就餐方式以及生鲜百货等更多外卖品类的加入，不难发现，外卖行业正迎来新一轮的增长机遇。
当然不仅仅只是中国，外卖热潮在东南亚同样在如火如荼的进行中。在疫情、移动互联网、城市化进程三方的合力下，东南亚外卖行业的想象空间正在愈发庞大。据投资机构墨腾创投指出，2020年东南亚外卖市场GMV增长近两倍，达到119亿美元规模。这时，面对日渐火热的东南亚外卖市场和这其中的众多选手，如何做好外卖便成为了餐饮商家们越来越需要直面的问题。
对此，Oddle给到的答案是“自己的外卖业务自己做主”。这家成立于2014年的新加坡初创公司主打为餐饮业商家提供外卖的电商与订单管理解决方案。此外，Oddle也向这些商家提供运营、物流、数字营销等方面的端对端支持，让餐饮企业得以通过这些一体化的高性价比配送方案实现自身业务的无缝“上线”。
值得一提的是，Oddle并不会干预餐厅线上业务的经营，而是将其完全交由餐厅自身掌控。Oddle联合创始人及CEO林泽延（Jonathan Lim）表示，“Oddle想要做的是赋予企业成长的能力。”
与中国不同，东南亚是一个分散化的市场——这意味着诸国之间的语言、法规、饮食风俗、文化环境甚至支付方式和城市发展程度都存在着很大的差别。每个国家都会需要大量的定制化服务，而不是像中国市场那样可以“一招鲜吃遍天”。另一方面，尽管疫情催生出了大量的外卖需求，相对较低的准入门槛却也使得这里的竞争格外激烈，因而餐饮商家们所要面临的挑战也在随之逐渐扩大。
体现在具体方面，林泽延看到，东南亚的餐饮商家们往往会比较缺乏经营线上业务的经验，这在无形之中加剧了它们的付出成本。“上网很容易，但是在网上发展却并不简单。它们对于如何在线上获客知之甚少，并且也不怎么了解在网上树立良好形象吸引新的客户。因此，依靠市场上现有平台所提供的服务成了多数商家的选择，但这些服务的成本通常是不可长期维系的。”
其次，缺乏专业物流渠道的管理也在愈发成为困扰商家们的难题。他强调，“送餐是劳动密集型的工作，而这些刚成立的餐饮企业很难具备充沛的财力和人力资源。再加上在线下单和与配送员协调的过程中很容易出现沟通差池，做好这项工作也就非常需要经验和专业知识的积累。”
“最后是线上运营。当这些企业选择了通过第三方平台开展外卖业务时，它们很难去对在线业务进行完全掌控。这意味着它们不知道谁是自己的客户，也无法与消费者直接沟通。这样一来它们就无法建立自己的品牌，同时也不知道如何改善自己的在线业务。疫情发生后，越来越多的商家开始意识到这个问题，并且去着手解决。”
针对这些问题，他向动点出海指出，Oddle会向商家提供所有相关数据的实时访问权限。通过对这些历史订单和订购频次等数据的掌控，商家可以及时优化与消费者之间的产品沟通策略，从而打造出属于自身的行业壁垒。同时他也强调，加入Oddle不需要任何额外生产准备成本。商家仅需在每笔订单中支付10%的佣金费用即可覆盖Oddle的支付系统及客户服务所需的费用。此外，商家也可以在自身或Oddle的配送合作伙伴中自行选择配送方式，“这样，他们就可以更灵活地控制自己的配送开销。”
目前，Oddle已经在新加坡、中国台湾、中国香港、马来西亚地区的市场展开运营，国际范围内拥有近5000位合作伙伴，其中本地合作餐厅达1500多家。谈及未来规划，林泽延透露，除了在外卖业务方面的支持，Oddle接下来也会面向商家提供堂食解决方案，从而帮助餐厅更加全面的获取客户数据以对这些客户进行更好的发展和保留。
封面来源：Oddle合作餐厅White Restaurant
