不管今年你是否依旧单身，一年一度扫空超市巧克力货架的情人节又要来了。如果你今年下定决心不落俗套，但又确实忍不住想给正在减肥的自己一次放纵的机会，也许稍微多花点银子尝尝纯手工制作的巧克力是一个不错的选择。
高端巧克力品牌驯鹿来自香港，成立于2014年底。这款品牌目前拥有6个系列（经典、方块牛奶巧克力、产区黑巧克力、牛奶黑巧克力、慢火烘焙巧克力、Truffles松露巧克力），23种SKU，客单价超过200元。所有产品均由来自加拿大、比利时和美国的巧克力工匠手工制作，在市场上瞄准18~30岁、月收入2万左右的用户群体。
“我们在国外寻找供应商开模和制造，之后将成品进口回国，再分装销售。”驯鹿创始人丁帅介绍说。目前，驯鹿共拥有五家供应商，两家在美国，两家在加拿大，一家在比利时。“寻找他们的过程太辛酸了。”驯鹿从一开始的时候就决定在世界范围内寻找最出色的巧克力工匠，这让他们在前期吃了不少苦头。
“国际巧克力奖”和“伦敦巧克力学院奖”是巧克力行业的两大国际奖项，驯鹿从获奖名单中找到了美国佛罗里达的匠人Castronovo Denise。半年的时间里，创始团队内的另一名成员徐元辉每两周飞一次美国，最终打动了这个拥有意大利血统，家族三代都在做巧克力的工匠。Castronovo Denise之后，驯鹿团队在世界范围内找到了更多供应商，基本可以为驯鹿稳定地提供2500万到3000万之间的产能。
“依据中国消费者的喜好，我们与供应商合作研发出了独特的中国风味。”在尝试了800~900种配方之后，驯鹿推出了海盐味巧克力。目前，驯鹿共有6大系列，每个系列有专属外包装和特制logo，同时辅之以创始团队成员亲笔撰写的品牌故事。驯鹿目前在天猫、京东拥有自己的品牌旗舰店，销售额占比达50%以上。除此类大型电商平台外，驯鹿还入驻了悦食生活、良仓、ENJOY等美食和生活方式类垂直电商。另外，他们还在挖掘一些适合巧克力消费的场景，比如精品花店、高端酒吧、健身房等。
智研咨询发布的《2016-2022年中国巧克力市场运行态势及投资战略研究报告》显示，中国巧克力市场人均消费量远低于世界水平。2015年，中国巧克力市场规模达150亿，预计2020年，这一数字将增加到400亿。中国的巧克力市场仍然有很大的开发空间。据了解，在跑通进口流程之后，驯鹿用一年半时间把年销售额做到了400万，毛利可以达到70%。
驯鹿的创始团队共有四人，均来自顶尖消费品公司、广告公司、会计师事务所等。丁帅曾就职于康师傅和顶新，叶刚曾任奥美广告创意总监，罗思琪在普华永道和德勤从事过财务咨询工作，徐元辉来自电通广告。
目前，驯鹿正在寻求融资，融资额在1500万到2000万之间，计划在今明两年开设以巧克力为主题的线下体验店。
