随着国内消费者对食品安全及品质的要求越来越高，基于区块链技术的食品追溯体系将帮助食品供应商提高品牌价值，赢得消费者信任。
动点科技联合正大集团旗下 eatnwork 共同推出食品科技系列沙龙，每个月选取不同主题在陆家嘴 eatnwork 江景办公空间做线下分享。
9月25日，开启了本系列第二期以 “区块链技术如何革新食品安全追溯体系？” 为主题的线下沙龙。本次活动邀请了复旦大学泛海国际金融学院副教授宋思齐、唯链食品行业负责人成健、客湖联合创始人杨思雨来共同探讨区块链技术对食品产业链的影响以及企业数字化过程中遇到的种种机遇和问题。
圆桌分享
区块链技术如何影响食品产业链？
提到区块链技术，最令人印象深刻的要属它对“信任”的促进作用。事实上，区块链可以成为一种新的“信任”基础设施。
唯链食品行业负责人成建分享了一个食品行业中的案例。在食品从仓储中心运送到门店的过程中，运用了唯链技术的厂商能详细记录发货时间、位置等数据，既提高了和门店的沟通效率，也避免了厂商和门店之间因为商品新鲜度问题而产生的争执，让产业链中的各方建立信任，共同把精力放在提高核心价值上去。
唯链食品行业负责人成健在分享
唯链是一家企业友好型区块链公司，唯链自主研发的一站式区块链数据服务平台VeChain ToolChain™兼备标准化、轻开发的优势，一方面内置标准化追溯模板，一方面提供定制工具，能快速深入食品复杂且漫长的产业链，抓取各环节中有价值的数据，连接包括供应商、仓储中心、门店等多方参与者，减少信任摩擦，降低沟通举证成本，直接促进信任协同，改善生产关系。
结合区块链去中心化的特质与数据呈现模块，VeChain ToolChain™既有能力贴合大企业的需求实现端到端的食品链管理，树立正面品牌形象，也能够帮助小型企业进行品质自证，拓展市场份额。企业用户同样能在唯链商业生态中寻找适合自身发展需求的第三方服务，例如轻松接入全球领先的第三方认证机构DNV GL的服务。无论在肉制品、鸡蛋、牛奶还是进口海鲜等领域，唯链都能为生产商、消费者、监管层带来可见价值。
“区块链技术在食品行业潜力无穷。比如全球领先的第三方认证机构DNV GL通过VeChain ToolChain™实现了自己的创新数字化认证产品My Story™。基于区块链的数字化认证服务，可以极大程度降低小微企业获得第三方专业认证服务的门槛。再比如开发指数型保险，当生鲜产品物流环节上链后，一旦温度出现异常，信息能迅速推送保险公司，基于区块链上数据的不可篡改性，双方能达成可信、可行、公平、高效的赔偿机制。”成健列举了两个具体的应用场景。
在现实场景中，我们已经能体验到区块链技术带来的食品追溯体系。2019年6月，唯链与沃尔玛中国共同打造了中国区块链可追溯平台。顾客通过扫描商品上的二维码，可以了解到商品供应源头及沃尔玛接收的地理位置信息、物流过程时间、产品检测报告等详细信息，为顾客带来更加透明、安心的消费体验。
在更加宏观的层面，宋思齐教授认为，今年是区块链技术规模化落地的关键一年。由于疫情的影响，全球的企业都在加速数字化进程。区块链技术经过十几年的发展，在技术层面已经非常成熟，成本也在不断降低。在中国的区块链政策下，区块链技术将作为核心基础设施将各个生态系统的数据串联起来，并推动数字资产的革命。
区块链最大的一个价值就是把各个不同的生态系统之间的数据连接起来。在这之前，企业经历了数据从无到有，到把数据打通，再到把自身生态系统的数据和外界连接起来合作共赢的阶段。对于企业而言，通过运用安全、成熟的数字化方案，企业在数字化进程中能够释放更多价值，利用数字化的方式提高效率和透明度，为商业生态发展提供新思路。客湖的联合创始人杨思雨分享了企业数字化的更多思路。
客湖是国内较早一批涉足 B2B 工业品数字化营销的企业，致力于为品牌提供数字营销 SaaS 产品、数据及服务支持，帮助品牌掌握终端商户的数据，激励终端商户，建立品牌忠诚度，从而提升品牌在渠道方面的投入产出。
客湖联合创始人杨思雨在分享
在企业实现数字化之前，产品在市场上的流通环节还是一个盲点，品牌商无法了解商户的全面信息，不了解市场的库存积压和经销商的削价行为。以酒水为例，行业目前的痛点在于，酒水的品牌方不知道哪家酒吧什么时候、销售了什么酒，因为中间都是由经销商供货。品牌方可能知道单个地区单个季度的销售额，但无法收集到具体每一家酒吧的数据，而这些数据，恰恰是精准营销的关键。针对这些痛点，客湖能够帮助他们看到更具体的市场数据。
对此，客湖提出了客户分销自动化（CDA）的企业级分销自动化解决方案，帮助企业直接触达B端客户，帮助企业实现客户数据实时验证、渠道促销透明执行和销售团队的高效拓客。借助客户分销自动化方案（CDA），企业能够智能化、自动化地管理整个企业运作过程中的数据，将上下游的所有数据连通。例如在分销营销费用上，杨思雨认为传统的费用结算太过粗放，有了客户分销自动化方案（CDA），企业就可以很主动的监控每个区域里面到底有多少个客户参与到整个交易流程当中，监测到每一档活动，每一次的促销，他们到底进了多少货。这些数据也都用系统能够监控到的时候，企业就可以很精准的去花费费用，这个其实就是对于数据价值的挖掘。
食品追溯体系会让产品变贵吗？
从消费者的角度来看，食品追溯体系能带来诸多好处的同时，也会担忧它会不会增加额外的食品购买成本？
对于这一问题，宋思齐教授认为，技术带来的商业模式创新不会由消费者来承担成本，更多的可能是规模化和免费化之后产生的大量数据，能够激发更多商业模式的创新，例如利用数字金融将成本分摊到未来的消费中去。未来，区块链与金融结合有很大的想象空间。数字资产加入区块链技术的信任机制，利用金融技术进行交易，能创造出新的金融产品。
唯链的成健则认为，一方面企业自身会消化掉部分成本，另一方面消费者会更乐意购买有食品追溯体系的产品，从而提高产品的市场份额，最后的总体的利润可能会更高。另外，在积累了大量数据之后，可以将数据衍生出更多价值，例如利用数据最供应链金融等方式，企业将得到更多额外的好处。
未来，基于区块链技术的可追溯平台将会同步各地区政府可追溯平台及供应商自有平台的商品数据，通过多方合作为消费者提供安全高品质的商品。
