因为疫情,线下餐饮店已经大量关闭,往日热闹的街道冷清不少,不过大街上依然有快递员、外卖员在奔波。线上购物的范围进一步扩展到菜市场和超市,很多人选择在盒马鲜生、叮咚买菜、每日优鲜这样的平台买菜,生鲜平台订单火爆,蔬菜一上线就被抢空。

据美团闪购数据显示,1 月 26 日至 2 月 8 日期间,人们在闪购平台的连锁超市门店中,购买生活必需品的订单量涨幅明显,增长了 400%。叮咚买菜除夕订单量增长超 300%,近期整体客单价增加约 70%;每日优鲜蔬菜日供 500 吨提升到 2000 吨,客单价提升了 30 元;盒马 12 日宣布开放 3 万岗位;美菜正在招聘 4000 名分拣员和 6000 个配送司机。

非常时期,哪些 App、线上到家服务平台能确保家里不断粮?点外卖、采购生鲜、补给药品和生活用品,下面这张囤粮地图不要错过~

 

价格高、配送慢挡不住线上买菜的热潮

疫情期间,生鲜买菜的用户习惯养成按上了加速键。线上抢菜的用户不只有互联网原住民 80、90 后们,平时爱逛菜市场的大爷大妈们也转战到了线上。大量用户涌向买菜 APP,运送能力不足的问题开始出现。以往半小时、一小时内送达的服务变得不再可能。

另外,线上的菜品价格普遍比线下商超贵一些。以西红柿为例,线下商超的西红柿价格一般在一斤 5 元左右,而在叮咚买菜平台达到了一斤 8.3 元。

无接触配送成为首选

疫情特殊时期,线下购物不再安全,很多人改变了以前到超市购物的习惯,转而在线上平台购买生活必需品。这一时期,人们在线上订餐、购买生活必需品时更加注重安全性,叮咚买菜、美团等平台推出了 “无接触配送”。

2 月 12 日,美团外卖发布《无接触配送报告》,报告显示采用 “无接触配送” 的订单占到了整体单量的 80% 以上,“挂门外把手”、“放门口”、“放前台桌上” 成为了最受消费者青睐的三个指定无接触取餐位置。在这些超市类订单中,米面粮油、调味品、生鲜果蔬、休闲食品等品类的商品销售额较去年同比增长 400%,口罩、消毒液、砂糖桔、鲜果切、土豆、葱、香蕉、猪肉、鸡蛋等商品销量名列前茅。

本质是对供给侧能力的挑战

经历疫情导致的订单高峰,每日优鲜 CFO 王珺坦言:“疫情本质上是对生鲜到家的供给侧能力的挑战。”

运力紧张的情况下,2 月 3 日,盒马联合云海肴、西贝、探鱼、青年餐厅等餐饮品牌推行 “共享员工”,把因餐厅停业处在空闲中的员工吸纳到盒马来,参与打包、分拣、上架、餐饮等工作。

叮咚买菜虽然安排了 75% 的一线员工留守岗位,并储备了一定的库存,但是仍不能满足订单需求。1 月 23 日武汉 “封城” 后,叮咚买菜迅速成立了保安全、保供应、保配送三个 “战斗小组”,当天就派出 100 多名采购人员,奔赴各个产地采购新鲜食材。

在饿了么平台,生鲜买菜一直是边缘业务,而此次疫情期间升级为 “紧急项目”。饿了么认识到餐厅关门导致食材浪费的问题,因此联合社区便利店、水果店商家、居委会、社区物业作为自提点,将餐饮商家与居民的消费需求对接了起来。

生鲜电商的逆势增长在半年前是预想不到的。就在 2019 年下半年,生鲜电商行业经历了一次大洗牌。迷你生鲜、呆萝卜、易果生鲜、吉及鲜分别经历了暂停运营、1000 家店关门、拖欠千万债务和融资失败的窘境。在 2020 年的开端经历的这次大考,可以说再次加速了生鲜电商的变革。当疫情结束,还有多少用户会留在生鲜平台?或许这场 “蔬菜保卫战” 中依靠硬实力确保了城市居民 “不断粮” 的平台也能在用户心中留下好口碑。

编辑:柳鹏