悠先点菜是一款手机点菜应用,2013年获得天使投资人王刚(曾投资过滴滴打车)的投资,2014年5月获得GGV的A轮融资。
商家通过悠先点菜的2B客户端或网页版上传菜品照片,并且可以实时调整菜品价格。普通消费者可以通过悠先点菜提前点菜、付款、到店报手机尾号用餐。淘宝旗下淘点点曾推出过类似业务,但现在北京地区已经无法使用这一服务。
悠先点菜创始人侯峰认为,悠先点菜对餐厅的价值来说,除了拉新(新用户)之外,可以建立老客户关系:当用户每次消费之后,在悠先点菜平台上可以完成一个交易闭环,客户数据留在这一闭环里。随着老客户关系的建立,餐厅可以很方便地认识它的用户是谁、多久来一次、大概点什么菜、吃多少钱。这些信息的价值在于,商家可以针对这些用户做促销。
他认为餐厅一个很大的痛点,是服务员大部分时间是闲置的,客人等上菜的时间让这些餐桌没有被有效利用起来。他们曾计算过,总共57分钟的吃饭时间,只有30分钟是真正在用餐,其他时间都浪费在等位、点菜、等上菜这些地方。
将客人点菜、等菜省去后,能提高餐厅在高峰时间段每平方米的营业额,同时可以提高服务员效率,“本来可以服务10张桌子,跟悠先合作以后,这个服务员可以服务12张桌子。”
悠先点菜定位于三四人聚餐的中档餐饮。侯峰介绍,从中国餐饮市场来看,62%的餐厅是人均消费20—150元。人均消费20元以下的快餐厅占了33%,另外人均消费150元以上的一些高档的酒店和会所占了5%。由于反腐败政策,高档会所市场将会萎缩,中间消费将会增加,因此悠先点菜的团队认为市场前景很好。
对于消费者来说,侯峰认为悠先点菜的价值在于,第一减少了等菜、等座时间。第二简化了点菜的决策过程,他认为这是其他产品还没做到的,“我们通过LDS排序周边的餐厅,点进去以后,直接就可以一键点菜。每一个分类自动按照销量排序。未来我们还可以根据每个用户自己的口味和喜好来进行排序。”第三是解决了很多大众餐厅菜单没有图片的困难。
悠先点菜在杭州已有几百家客户。侯峰给出数据,在使用了悠先点菜之后,每个店的平均订单量从刚开始合作时的30单,已增长到每个月将近200单,月交易流水增长200多倍。其中杭州餐饮店炉鱼与悠先点菜合作前一月服务2.8万人,合作后一月服务3万人。
项目的天使投资人王刚认为餐饮流程非常复杂,过程中会出现退菜、折扣、加菜等各种问题,2B端是最困难的,2C端则容易得多。悠先点菜在产品运营中也走了很多弯路。2013年9月悠先点菜APP上线,随后经过半年调整直到2014年二三月才推出完整的产品。
但相对于纯粹的2C产品互联网团队来说,王刚认为:“一个有后端餐饮经验的人做针对餐厅的项目,至少比前端的人少交六个月的学费。”